AOUT
Laisser la vigne profiter du soleil
En août, nous continuons à apporter un maximum de soleil pour les raisins en rognant les brins trop grands. Patiemment nous regardons les raisins murir dans l'attente du premier grain d'abled (coloration sur les raisins noirs) ou de translucidité pour les chardonnays. Ce sont les premices de la dernière ligne droite avant les vendanges, maintenant souvent en septembre mais qui ont tout de même débuter quatre fois en août depuis l'an 2000.
Nous préparons la cave et les pressoirs pour les vendanges. Nous réalisons souvent une champagnisation à cette période pour être sûrs de pouvoir répondre à vos commandes pendant les vendanges.
Après un mois de juillet frénétique, le mois d'aout est plus calme et nous pouvons souvent prendre quelques jours de vacances en fonction de l'avancée de la pousse des vignes.
Nous continuons à privilégier l'apport de soleil pour les raisins en rognant les brins pour qu'ils ne leur fassent pas trop d'ombre (mais il en faut un peu tout de même pour que les raisins ne grillent pas, ce qui est arrivé par exemple en 2019 avec la sécheresse).
Depuis le début des années 2000, nous avons déjà vendangé 4 fois en août alors que ce n'était jamais arrivé avant. Il faut donc se tenir prêt avec la préparation des pressoirs, des caisses à vendange, des sécateurs...
Pour que nous ne manquions pas de bouteilles pendant les vendanges, nous réalisons souvent une Champagnisation début août surtout que les entreprises préparent déjà leurs cadeaux de fin d'année.
Que visiter en Champagne au mois d'août?
Au mois d'août, nos caves restent ouvertes (sauf les dimanches et le 15 août) et nous sommes heureux de vous faire visiter nos caves et déguster nos Champagnes. Notre belle région a un patrimoine riche à visiter et de belles ballades dans les vignes ou les forets. Vous apprécierez aussi la fraicheur des caves s'il fait particulièrement chaud dehors (c'est aussi valable lorsqu'il pleut)
Attention, notre région est moins touristique que les bords de mer ou la montagne et de nombreux restaurants ou hotels ferment pendant le mois d'août pour être prêts pour la vendange. Pensez à réserver ou vous renseigner auprès des restaurants.
Quel Champagne déguster en aout?
Pour se faire plaisir au bord de la mer, servez notre Champagne extra brut avec un plateau de fruits de mer par exemple. C'est un Champagne très peu sucré qui est léger et frais pour l'apéritif. Ce Champagne a obtenu de nombreuses récompenses dont 1 étoile au célèbre Guide Hachette des Vins 2022 et une médaille d'argent au prestigieux concours international Decanter World Wine Awards.
