En ce début septembre, c'est la dernière ligne droite avant les vendanges. Après une année difficile dans les vignes avec un temps capricieux, nous attendons avec impatience de pouvoir presser nos raisins.
Depuis mi-août, 2 fois par semaine, les vignerons de notre village, comme dans tous les villages de Champagne, font des prélèvements pour mesurer les quantités de sucre et d'acidité dans les raisins. Cela nous permet de suivre l'évolution de la maturité des raisins et de déterminer la meilleure date pour débuter les vendanges.
Les dates officielles seront fixées le samedi 7 auût par le Comité Champagne. Nosu pensons débuter vers le 12 septembre pour nos pinots noirs dans la Cote des Bar et vers le 15 septembre pour nos chardonnays et meuniers dans la Vallé de la marne et les coteaux du Sézannais.
En attendant nous maintenons les vignes propres en cisaillant les pousses de l'été
Nous procédons aussi avant les vendanges aux prospections pour la flavescence dorée dans les différents villages où sont nos vignes. La flavescence dorée, malgré son doux nom, est un insecte redoutable qui peut détruire tout un vignoble en quelques années. Il est donc important de le repérer (ou tout au moins les premiers dégats qu'il a pu faire) afin de pouvoir le contenir.
Seule solution parcourir toutes les vignes à sa recherche. Notre petit village de Vert-Toulon a été l'un des premiers en Champagne à mettre en place ces prospections et en trouvant un premier pied de vigne contaminé il y a 2 ans, seuls quelques pieds de vigne autour ont du être arrachés et pour l'instant l'insecte flavescence serait contenu. Une belle victoire de travail collectif de tous les vignerons du village.
Pendant les vendanges, nous serons très heureux de vous recevoir dans nos caves et notre pressoir pour vous montrer la naissance de nos Champagnes.
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