ACTUALITES DU CHAMPAGNE PRAT

Dans nos vignes : les vendanges

Les vendanges 2020 ont commencé le 24 aout et se sont terminés le 2 septembre, nous n'avions jamais commencé aussi tôt. La vigne avait fleuri très tôt fin mai et le temps chaud de l'été n'a pas ralenti la pousse de la vigne.
Nos équipes de vendangeurs sont composées d'anciens pour la plupart à la retraite qui viennent depuis plus de 10 ans et de travailleurs de Pologne qui nous rejoignent depuis plus de 5 ans. Avec l'épidémie de Covid19, jusqu'à quelques jours avant la vendanges, nous n'étions pas sûr qu'aucun d'entre eux puisse venir. Finalement nous avons eu plaisir à tous les accueillir et pouvoir commencer les vendanges en prenant toutes les précautions possibles.

Cette année, il fallait controler et controler encore le degré de sucre et le gout des raisins dans chaque parcelle de vigne pour être sûrs de récolter les raisins à bonne maturité car c'était très différent d'une vigne à l'autre. C'est loin d'être facile pour nous car nos vignes sont réparties sur différents terroirs mais cela nous permet d'avoir des jus de raisins aux aromes très différents. Après avoir augmenter rapidement, le degré de sucre a progressé un peu plus lentement dans la semaine précédent les vendanges. Nous avions donc attendu quelques jours supplémentaires pour démarrer les vendanges. Nos équipes de vendangeurs ont commencé à couper les raisins dans nos vignes de la Cote des Bars avec les pinots noirs et nos pinots meuniers de Vert Toulon. Nous avons continué par les chardonnays de nos vignes de la Cote de Sézanne et des coteaux du Petit Morin puis ceux de notre vignoble premier cru de Vertus pour finir par les meuniers d'Etoges.
Heureusement pour nos vendangeurs, le temps fut très clément pendant ces vendanges, de beaux ciels bleus sans qu'il fasse trop chaud, ce que nous redoutions avec une vendange principalement en aout.

Ce sera sans doute les dernières vendanges d'Yveline en tant que cueilleuse. Après plus de 50 vendanges, elle a envie de raccrocher son sécateur.

Ce sera sans doute les dernières vendanges d'Yveline en tant que cueilleuse. Après plus de 50 vendanges, elle a envie de raccrocher son sécateur. Les meuniers nous ont donné de superbes jus de raisin tout comme les pinots noirs. Les chardonnays ont également une belle qualité même s'il a fallu faire attention lors de la coupe car la maladie de l'oidium commencait à abimer quelques raisins chardonnays. Ce champignon dégrade les raisins et peut donner un mauvais gout aux jus de raisin si trop présent. Heureusement la coupe manuelle des raisins permet d'effectuer un tri important dès la vigne pour ne conserver que les bons raisins.

Cette année la nature était omniprésente pendant les vendanges: les merles qui nous chantaient la sérénade sur le quai du pressoir le matin, les cygognes qui faisaient une pause dans leur périple vers le sud, les hirondelles qui s'envolaient devant l'effeuilleuse, les mantes religieuses que nous voyons de plus en plus aussi bien dans les vignes que sur le quai du pressoir mais surtout les cocinelles qui étaient partout et en nombre cette année. Il faut croire qu'elles ont du gout et que le jus de raisin était délicieux.
Cela nous a donné un petit instant rigolot sur le quai du pressoir à découvrir en image:

Pendant le mois de septembre, nous avons tout rangé: sécateurs, paniers, caisses de raisin, habits de pluie, réfectoire et nettoyer de fond en comble les pressoirs qui ne serviront plus d'ici la prochaine vendanges.
Nous avons également parcouru toutes nos vignes pour marquer les pieds de vigne touchés par l'esca, une maladie qui cause la dégénérescence du pied de vigne. Ces pieds vont être arrachés et remplacer par de nouveaux plans. Depuis 3 ans après la vendange, nous surveillons la flavescence dorée causée par une bactérie qui peut détruire un vignoble. C'est une maladie nouvelle en Champagne et tous les vignerons restent vigilants car il est promordial d'agir dès l'apparition des premiers symptomes pour empêcher la maladie de se propager.

Au mois d'octobre, le travail dans les vignes se ralentit, nous attendons les premières gelées qui feront tomber les feuilles pour commencer la taille. Pour l'instant, les vignes prennent leurs belles couleurs d'automne et c'est superbe pour s'y promener, n'hésitez pas à venir découvrir la champagne en octobre et venir déguster une flute dans nos caves après une belle ballade.

Dans nos caves

Dans nos caves, les jus de raisins se sont transformés en vin tranquille. La premiére fermentation alcoolique a commencé pendant les vendanges et est maintenant terminée.
Alexandre déguste les vins régulièrement et ils sont assez prometteurs. Millésime ou pas? Il faudra encore un peu patienter.
En cave, les commandes de champagne pour les fêtes commencent à arriver, notamment pour les cadeaux clients pour les entreprises. Nous allons être bien occupés, merci encore à tous pour votre confiance.