ACTUALITES DU CHAMPAGNE PRAT

L'année 2021 est enfin dans nos caves et il était temps. Ce fut une année particulièrement difficile pour le travail de la vigne, Dame Nature nous a particulièrement mis à l'épreuve: gel de printemps dans nos vignobles de la Cote des Bar, orage de grêle sur nos vignes de Chézy, pluie continue pendant l'été qui a rendu difficile la protection de la vigne et favorisé le développement des maladies, vols d'étourneau qui se sont un peu trop délecté de nos raisins...
Nous attendions donc cette vendange avec impatience. De par le manque de soleil estival, ce furent des vendanges tardives qui ont commencé le 11 septembre. Elles ne furent pas aisées à organiser comme à l'image de 2021: la différence de maturité entre les pinots meuniers et les chardonnays sur un même terroir était de plus d'une semaine, du jamais vu en 40 ans pour nos parents. Avec notre vignoble qui s'étend sur plus de 20 villages, il a donc fallu avoir une bonne organisation pour récolter nos raisins avec la meilleure maturité et donc les meilleurs aromes possibles. Plus de 17 jours de vendanges ont été nécessaires!

Alors pourrons nous créer un bon Champagne avec cette vendange 2021?
Nous ne pourrons surement pas faire un superbe millésime comme notre 2017 mais nous avons de bons vins pour réaliser des champagnes d'assemblage avec nos vins de réserve comme notre brut tradition ou notre champagne blanc de blancs.
Peu de pinots meuniers qui n'ont pas survécu à la grêle et au mildiou, de beaux pinots noirs très intenses en arome même si en petite quantié et le cépage emblématique de cette vendange: le Chardonnay pour lequel il a fallu patienter jusqu'en fin de vendanges mais qui nous a donné des vins d'une belle finesse et en quantité.
Patience et résilience sont les maitres-mots du vigneron et 2021 nous l'a encore démontré!
Merci encore à toutes nos équipes de vendangeurs, nos porteurs, nos débardeurs, nos chauffeurs, nos pressureurs et bien sûr notre équipe pour tout leur travail et leur bonne humeur pendant cette vendange compliquée!

Les vignes ont maintenant retrouvées leur calme. Pendant le mois d'octobre, il suffit juste de les liasser se reposer et d'attendre qu'elles prennent leurs belles couleurs d'automne.

Dans nos caves

En cave, les jus de raisin de la vendange ont maintenant tous fini leur première fermentation alcoolique. Ce sont des vins clairs que nous avons dans nos cuves mais pour l'instant ils n'ont pas de bulles!
Ils vont rester en cuve ou en fûts de chêne jusqu'à la mise en bouteille en avril prochain. Pendant ce temps, nosu allons continuer à leur apporter la meilleure qualité possible grace aux sous-tirages.