LE RELEVAGE ET LE PALISSAGE
ou comment travailler avec la vigne, cette liane sauvage.
En juin, le relevage et le palissage permettent d'éviter que la vigne ne pousse de façon désordonnée
Fin mai , les rameaux de la vigne ont déjà une longueur de 40 à 50 cm. L'opération de relevage consiste à relever les brins et à les maintenir verticaux grâce aux fils releveurs. Cela permet d'éviter que la vigne ne pousse de facon désordonnée et surtout de faciliter le travail des hommes.
Le palissage a lieu en juin et consiste à séparer les rameaux de chaque pied par une agrafe pour que la vigne soit plus aérée. De cette facon les vignes et donc surtout les raisins recoivent plus de soleil et sont moins sujettes aux maladies, notamment au botrytis (pourriture grise sur les raisins).
Le relevage et le palissage sont réalisés manuellement et il faut aller vite car la vigne pousse vite!
C'est à cette période également que la vigne fleurit. Loin d'avoir l'apparence vraiment d'une fleur, elle en a toutes les fragances pendant une dizaine de jours. Si vous avez l'occasion d'être en Champagne à cette période, c'est une délicieuse fragrance qui vous accueillera lors de votre ballade dans les vignes.
Nous adorons cette période qui nous indique aussi que le début des vendanges sera dans 90 à 100 jours environ lorsque la vigne est en pleine fleur!
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La vigne pousse vite mais la faune aussi et les grives adorent faire leur nid au creux de nos pieds de vignes caché du soleil et des yeux de leurs prédateurs par les feuilles de vigne. Nous découvrons souvent les nids remplis d'oeufs lors du relevage pour les retrouver vide, les petits ayant pris leur envol, lors du palissage.
Et pour les amateurs d'escargots de bourgogne? Ils adorent nos pieds de vignes mais il faudra attendre le 1er juillet pour les ramasser...
Le relevage et le palissage étant tous deux réalisés entièrement à la main et dans une période courte (contrairement à la taille des vignes), c'est une vingtaine de personnes qui viennent renforcer notre équipe. Travailler dehors en juin et juillet est souvent plutot agréable et nous permet de préparer notre bronzage :) mais nous travaillons aussi sous la pluie. Nous commençons parfois très tôt le matin pour éviter les fortes chaleurs de l'après-midi. Être vigneron c'est toujours savoir conjuguer avec la nature!
Après le palissage, le rognage pour toujours plus de soleil sur nos raisins
