LA PLANTATION
ou le début d'une belle histoire de plus de 50 ans

Le raisin utilisé pour produire le Champagne ne peut être récolté que sur des vignes plantées en terre d'appellation Champagne.
Le vignoble champenois couvre un peu plus de 34000Ha. Sur notre exploitation familiale, nous travaillons sur 14Ha dédiés à la production de nos bouteilles de Champagne
Il existe 4 grandes régions en Champagne : la Montagne de Reims, la Cote des Blancs, La Vallée de la Marne et la Cote des Bars. Nos vignobles se situent sur ces 3 derniers terroirs dans 10 villages différents et plus de 42 parcelles.
La vigne une fois plantée peut "vivre" 30 à 50 ans. De l'âge de la vigne, vont dépendre la qualité, le sucre, et la quantité des raisins récoltés.

Il est donc important de bien gérer ses plantations pour avoir un vignoble harmonieux en âge et en cépage.

Les plantations en Champagne sont réalisées au mois de mai. Auparavant l'ancienne vigne a été arrachée et le sol préparé.

Le terroir champenois est implanté sur les coteaux pour favoriser l'écoulement de l'eau et l'exposition. Le sol est calcaire ce qui permet une irrigation naturelle constante. Mais les terroirs sont très différents d'une région à l'autre, d'un village à l'autre et même sur différents coteaux d'un même village. Nous en prenons compte pour choisir le cépage le mieux adapté. Nos vignobles de la Cote des Blancs, des coteaux Sézannais et des coteaux du Petit Morin sont ainsi majoritairement plantés en chardonnay, tandis que dans la Vallée de la Marne, nous trouvons nos Meuniers et dans la Cote des bars les pinots noirs. Mais c'est une généralisation, on trouve un peu de chaque cépage dans chaque région.

La densité de plantation en Champagne est d'environ 8000 pieds à l'hectare avec un espacement entre chaque pied bien déterminé par l'appellation Champagne. Cette distance entre chaque plant permet une bonne aération du vignoble pour limiter les maladies. Chaque plant est aussi protégé contre les lapins friands des petites feuilles de vignes. Nous laissons aux plants le temps de prendre toute leur vigueur et la première récolte peut avoir lieu 3 ans après la plantation.