Calendrier de l'Avent Spécial Champagne

Tout l'art de travailler en famille...

Tous nos Champagnes sont créés à partir d'assemblages de différents cépages, de différents terroirs et de différentes années.
Alexandre prépare ces assemblages et nous les discutons en famille. Chacun a son champagne préféré et nous travaillons pour que la sélection finale plaise à tous pour qu'elle puisse ensuite vous plaire.
L'assemblage qui suscite les discussions les plus ferventes est toujours celui de notre brut vieilli en fût de chêne. Cette cuvée a été créée par notre père Alain qui apprécie les vins boisés. A l'opposé, Yveline en boit rarement. Il en résulte donc des débats animés lors de sa création pour que les caractéristiques boisées soient présentes mais sans dominer le Champagne.
C'est tout l'art du compromis du travail en famille pour obtenir le meilleur de nos Champagnes.