Calendrier de l'Avent Spécial Champagne

Savez-vous comment se créent les bulles de Champagne?

Les bulles sont l'élément magique du Champagne.
Si vous regardez une bouteille de Champagne encore close, vous n'y voyez pas de bulles et pourtant elles dansent dans votre flute dès que vous ouvrez la bouteille et y versez le Champagne.
Lorsque le Champagne est mis en bouteille, il n'a pas de bulle mais nous y ajoutons des levures particulières pour lancer la fermentation alcoolique juste avant de refermer la bouteille. Lors de cette étape, le sucre va se transformer en alcool en produisant un dégagement gazeux. Le gaz va se retrouver enfermé dans la bouteille qui se retrouve alors sous pression.
Lorsque le Champagne est versé dans votre flûte, le gaz va pouvoir s'échapper en utilisant des petites poches d'air présentes dans des fibres microscopiques situées dans votre flûte. En remontant à la surface, la bulle se charge en arômes qui seront révélés lorsque la bulle éclatera à la surface. Toute une belle choréographie pour produire du plaisir!