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La champagnisation
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La champagnisation
(2 à 3 fois dans l'année) |
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La champagnisation est l'étape finale avec la pose du bouchon en liège sur la bouteille et le dosage qui détermine la différence entre Brut, Demi-Sec et Extra-Dry. |
La champagnisation se décompose en trois étapes:
Le dégorgement:
Après congélation du col où se trouve le dépôt de levure, nous ouvrons la bouteille et le dépôt est ainsi expulsé.
Le dosage:
Un léger ajout de liqueur de dosage permet d'ajouter une touche finale au Champagne. La différence Brut / Demi-sec /Extra-dry s'opère à ce moment.
La pose du bouchon de liège
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Bouchons de champagnes après et avant la pose |
Les différentes étapes de la champagnisation en images:
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La bouteille est décapsulée ( à gauche) et sous l'effet de la pression le glacon et donc les lies sont expulsés. La liqueur est ajoutée (à droite) pour différencier le brut / extra-dry / demi-sec.
Les autres étapes de la champagnisation en images  
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Et voilà! Après la champagnisation, le champagne est enfin prêt à être consommé.
Il ne reste plus qu'à le parer de ses plus beaux atours... |
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