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La champagnisation
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La champagnisation
(2 à 3 fois dans l'année) |
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La champagnisation est l'étape finale avec la pose du bouchon en liège sur la bouteille et le dosage qui détermine la différence entre Brut, Demi-Sec et Extra-Dry. |
La champagnisation se décompose en trois étapes:
Le dégorgement:
Après congélation du col où se trouve le dépôt de levure, nous ouvrons la bouteille et le dépôt est ainsi expulsé.
Le dosage:
Un léger ajout de liqueur de dosage permet d'ajouter une touche finale au Champagne. La différence Brut / Demi-sec /Extra-dry s'opère à ce moment.
La pose du bouchon de liège
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Bouchons de champagnes après et avant la pose |
Les différentes étapes de la champagnisation en images:
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Dans le bac, les impuretés et le dépöt de levure situés dans le col de la bouteille (suite au remuage) sont pris en glace
Les autres étapes de la champagnisation en images  
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Et voilà! Après la champagnisation, le champagne est enfin prêt à être consommé.
Il ne reste plus qu'à le parer de ses plus beaux atours... |
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