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Actualités: Avril 2008

Dans les vignes...

Vigne de Champagne liée

Pour contrôler la future pousse de la vigne, nous finissons actuellement le liage.

Nous effectuons également les travaux d'entretien des vignes: remplacement des piquets cassés, des fils coupés...

 

Vigne de champagne liée
En bas: Vignes de Champagne liées
En haut : Agrandisssement sur les bourgeons et les fils de liage

Liage des vignes de Champagne
Liage à la pince électrique

 

Dans les caves...

Avant le tirage (mise en bouteille), nous passons le vin au froid. Cette opération consiste à faire passer le vin de façon très rapide et controlée de'une température ambiante de 10°C à une température de -5°C.

Vous n'aurez ainsi pas dans vos bouteilles de champagne des paillettes ou des précipités si vos bouteilles étaient soumises à des changements de température brutaux (Il n'est pas pour autant conseiller de le faire, les bouteilles préférent être conservées à une température constante.)

Si vous souhaitez venir déguster notre champagne et visiter nos caves, vous êtes toujours les bienvenus. Pour plus d'informations...

 

Passage au froid du vin de champagne avant mise en bouteille
Machine de passage au froid du vin de champagne
A droite: Vin à température ambiante
A gauche: Vin à -5°C

Découvrez les archives de nos actualités - Découvrez notre lettre d'informations Février 2008

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